VINAIGRETTES À L’HUILE DE CHANVRE BIO

Vinaigrette à l’érable

Ingrédients :

¼ de tasse huile de chanvre bio
1/8 de tasse vinaigre balsamique bio
2 c. à table de sirop d’érable bio
1 c. à thé d’origan séché bio

Mélanger tous les ingrédients.
Cette recette peut être préparée en plus grande quantité et conserver au réfrigérateur de 7 à 10 jours.

Vinaigrette au cumin

Ingrédients :

¼ de tasse d’huile de chanvre bio
¼ de tasse de jus de lime bio frais
1/3 de tasse de vinaigre de vin ou de cidre ou de sherry bio
1 c. à table de moutarde de Dijon bio
2 c. à thé de cumin moulu bio

Mélanger tous les ingrédients, refroidir.
Se conserve de 7 à 10 jours au réfrigérateur.

Vinaigrette aux tomates séchées

¼ de tasse d’huile de chanvre
1/8 de tasse de vinaigre de vin rouge
1/8 de tasse de jus de citron frais
¼ de tasse de tomates séchées
1 c. à table d’origan séché
1 gousse d’ail (facultatif)

Passer tous les ingrédients au mélangeur.
Cette recette peut être préparée en plus grande quantité et conserver au réfrigérateur pendant 10 jours.

Vinaigrette à la menthe

½ tasse d’huile de chanvre
¼ de tasse de jus de citron frais
¼ de tasse de vinaigre de cidre
1/8 de tasse de feuilles de menthe fraîche
1 c. à table de gingembre frais, pelé et tranché

Passer tous les ingrédients au mélangeur.
Se conserve au réfrigérateur de 7 à 10 jours.

Vinaigrette à l’avocat

Ingrédients

4 c. à table d’huile de chanvre
2 avocats très mûres
1 à 2 gousses d’ail pressées
Jus d’un citron
1 à 2 c. à table de coriandre fraîche ou séchée
Poivre au goût
1 à 2 c. à table de vinaigre de prune (facultatif)
De l’eau (pour atteindre la consistance désirée)

Peler et dénoyauter les avocats puis les écraser à la fourchette. Ajouter tous les autres ingrédients et l’eau selon la consistance et le goût désirés.
Pour les salades ou comme trempette.

Vinaigrette au vinaigre de vin rouge

Ingrédients

½ tasse d’huile de chanvre
½ tasse de vinaigre de vin rouge
1 c. à thé d’origan
1 gousse d’ail émincée

Mélanger les ingrédients et réfrigérer.
Au lieu du vinaigre de vin rouge, on peut utiliser du vinaigre de cidre de pomme ou du vinaigre balsamique. Utiliser vos herbes ou épices préférées.
Se conserve au réfrigérateur de 7 à 10 jours.

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