Le chanvre est une plante annuelle de la famille des Cannabaceae. Même s’il s’agit d’une seule et même espèce en botanique, elle a été divisée en plusieurs sous-espèces en fonction de leurs propriétés dont les deux principales sont :le chanvre cultivé réputé pour ses fibres contenues dans sa tige produisant ou pour ses graines fournissant une huile,le chanvre indien réputé pour ses propriétés psychotropes et plus communément connu sous le nom de cannabis. Plusieurs parties de la plante trouvent aujourd’hui un débouché industriel ou alimentaire. On l’utilise en cuisine pour ses propriétés nutritives, sous forme d’huile, de graines et de farine, appelées chènevis. Servir avec un colis de cranberry « express »: dans 200 ml de jus de cranberry (ou sirop) disperser 1/2 cuillère à café de gomme de guar, puis mixer (en rajouter selon la consistance souhaitée) et c’est prêt ! L’association du chanvre, de la vanille et de la cranberry est très agréable.
Chanvre bio · Le journal
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