Macarons tendres à la farine de chanvre bio

Ces petits macarons sont faits de chanvre et d’amandes !
Avec un ruban, ils sont prêts à offrir à ceux que vous aimez…

Depuis que je l’ai trouvée sur la foire bio de Méaudre, j’utilise la farine de chanvre d’Ananda & Cie.

Pour 40 macarons

60 g de farine de chanvre bio
40 g de farine de riz complet
80 g de sucre de canne blond
100 g de poudre d’amandes blanches
2 œufs
50 g de purée d’amandes blanches

Je verse les farines, le sucre et la poudre d’amandes dans un saladier.
J’ajoute les œufs entiers, la purée d’amandes fluide en même temps que 4 cuillerée d’eau. On malaxe vigoureusement.
C’est à l’aide d’une poche à douille que je forme les petits biscuits, sur une plaque habillée de papier cuisson.
Avec ces proportions, on peut préparer une quarantaine de macarons de 3 cm de diamètre.
Je fais cuire au four à thermostat 5 / 150 °C pendant 20 minutes.

Vous trouverez plus de 80 recettes illustrées autour des pains, gâteaux, tartes, crêpes, biscuits, petits-déjeuners, brioches, crumbles… sans gluten ni produits laitiers dans mon livre Desserts et Pains sans gluten.

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